家住广州，虽不以面食为主食，但经常也会煮意面吃，这个嚼劲很好，而且密度高，吃着饱。家里人喜欢吃意面，所以总在琢磨耗时短又能好吃的做法。今天试一个中式鸡蛋拌面的做法。
| 主料 | ||
| 意大利面按所需食量选取 | 鸡蛋三个(两人量) | 萝卜丝三分之一个萝卜切丝 |
| 番茄一个，切成随意小块 | 榨菜一包 | 葱少许 |
| 香肠或其它肉类香肠切小块，肉类选易熟的鸡肉或猪肉切丝 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 白糖少许 | 蚝油少许 |
中式拌意大利面的做法，共3个步骤
1/3. 把配料切丝切细，便于拌面的用途。
2/3. 把水烧开，倒入意面，可放一点盐一起煮，也可煮够五分钟之后再加盐继续泡一会儿，直到配菜做好了再晾起装盘。
3/3. 拌菜做好了，面条上来了，再用煮面的开水加点蚝油变成汤汁，汤汁是润滑作用，方便配菜与面条的搅拌。
小窍门
榨菜比较咸，煮食时要少放些盐。 意面先煮足五分钟，然后在热水里闷着，等配菜做好了再晾起装盘，这样避免面条夹生。
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