主料 | ||
中筋面粉100克 | 转化糖浆75克 | 枧水1克 |
食用油25克 | 莲蓉250克 | 蛋黄12个 |
1/6. 准备好材料后按各比例将糖浆,枧水,油搅拌均匀,在加入面粉和好。
2/6. 第二步将面皮分成15g,蛋黄加莲蓉35g的3:7比例。
3/6. 按图顺序,将蛋黄包入莲蓉,在用皮将莲蓉馅包住,和包包子一样的方法。如右下最后一张图一样效果
4/6. 用磨具将月饼制作出来。在磨具里加些麻烦,可以防止月饼粘住磨具。
5/6. 放入预热180度烤箱5分钟后拿出刷蛋液,蛋液5个蛋黄一个全蛋。我家没有蛋了我就用了一个。少刷一些。不要堵住花纹。
6/6. 在烤20分钟出炉!!