鸡腿茄条沙拉盖饭

1/12. 鸡腿剃骨，尽量别剃坏。

2/12. 土豆切小块蒸熟，注意别让蒸馏水进入，要面面的。

3/12. 鸡腿用奥尔良和姜丝腌制，茄子切丝，火腿切丁。

4/12. 蒸熟后，捏碎，和火腿一起，拌入沙拉酱。

5/12. 用不粘锅，不用放太多油，因为鸡腿会下油，中小火，皮部在上面，不要翻动避免散架。

6/12. 熟后，鸡腿是这样的，皮是完整的，翻过去，让皮稍微干一干即可。

7/12. 这样就出锅了，切的时候还会有汁。（煎的过程不要不要总开锅，水份会蒸发，所以火候要掌握好，不可以太大，如果是新手，下锅得时候可以把表皮的淹料擦掉些，这样不爱糊。）

8/12. 炒茄子时候，先用姜和大料爆锅，不爱吃的取出不要。然后下茄子，炒熟后，放点耗油或者黑胡椒酱就行，我爱吃这个味道，重口味的可以自己放盐。（炒茄子的图片没了，自己想象吧，炒个茄子应该都会哈。）

9/12. 在盘底铺上米饭。

10/12. 鸡腿排切条和茄子都盖在饭上，土豆沙拉上可以在撒一些番茄酱和黑胡椒酱，好看又好吃。

11/12. 都是盖饭版本，给大家点灵感，自己做哈。