大虾鲜肉酥

1/17. 大虾拨皮

2/17. 400g五花肉剁碎

3/17. 加入姜丁黑胡椒

4/17. 加入自制辣椒酱和盐拌好

5/17. 团成30克左右的丸子入冰箱冷冻

6/17. 油皮揉一个小时至劲道

7/17. 酥皮加黄油均揉成团

8/17. 放保险袋静置30分钟

9/17. 把油皮和油酥分成16份

10/17. 将油皮包裹油酥

11/17. 擀至鸭舌状卷起静置15分钟，用保鲜膜盖上

12/17. 转置90度擀成长条

13/17. 卷起静置15分钟，用保鲜膜盖好

14/17. 擀成圆片包上冻好的肉馅，此处忘记拍照，自行脑补，因为皮已起酥，手要麻利，没来及拍照

15/17. 包好刷上蛋黃，淋上黑芝麻，入烤箱上下火，中层，180度，烤32分钟。

16/17. 中途刷一次蛋黄继续烤