芒果冰激凌

难度普通
口味甜味
工艺技巧
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具打蛋器

茗月baby

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最爱吃的水果就是芒果了，怎么能少了芒果冰激凌呢~~~

主料
细砂糖150克	蛋黄3个	牛奶400毫升
芒果泥300克	动物性淡奶油250毫升
辅料
盐2克

芒果冰激凌的做法，共10个步骤

1/10. 准备好所有材料。

2/10. 3个蛋黄，细砂糖，盐，牛奶倒入小锅搅拌均匀。

3/10. 小火加热奶锅并不断搅拌，直到沸腾立即离火，放到一边冷却。

4/10. 芒果去皮打成芒果泥，多打一会，这样出来的果肉细腻。

5/10. 冷却后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。

6/10. 芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。

7/10. 淡奶油用打蛋器打发至6，7分。

8/10. 芒果蛋奶液加入淡奶油里。

9/10. 搅拌均匀成冰激凌液，放入冰箱冷冻。

10/10. 冰淇淋液冷冻到结冰，取出来用电动打蛋器搅一会，再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上，将冰激凌冻硬就做好了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1.蛋奶液开始沸腾就立即离火冷却，不要煮过。
2.芒果泥打的越细腻，出来的冰激凌就越细腻，如果喜欢吃有果肉口感的，就稍打一会。
3.要想做出光滑细腻的冰激凌，在于冷冻时候的搅打过程。如果不进行搅打，直接将激凌冻硬的话，冰激凌会成为很硬的冰块。搅拌就是防止激凌形成大的冰块。搅拌可以使冰淇淋在搅打过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得膨松，口感轻盈。

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