主料 | ||
白米250克 | 水适量 | 对虾12只 |
干鱿鱼适量 | 肥瘦猪肉50克 | 蚝油适量 |
1/8. 泡发干鱿鱼,将猪肉切成小丁。
2/8. 淘米后留一部分水接着泡大米
3/8. 将肉丁煸炒至七分熟,锁住肉汁。将干鱿鱼切成小丁,接着泡发。
4/8. 将肉丁和泡发好的鱿鱼倒在锅里,加水大火烧开 (炒过肉丁的油不要倒掉,可以一起放在锅里煮,这样煮好的稀饭里的大米才会粒粒发亮)
5/8. 水开后,加入大米和虾,盖上盖子煮15分钟
6/8. 粥煮开后,加入一点蚝油调味
7/8. 喜欢香菜可以撒一些香菜。也可以焯一些小青菜,或者撒葱
8/8. 铛铛铛!
要想粥比较浓稠,要在开锅后拿一双木头筷子朝一个方向搅拌。 虾要在开锅后连带着汁水一起倒进去,这样才有虾的鲜味。