主料 | ||
隔夜饭1碗 | 姜丝少许 | 白胡椒粉1/4茶匙 |
熟玉米粒50克 | 鸡精1/4茶匙 | 干香菇4朵 |
小香葱1根 | 白糖1/4茶匙 | 香油1/4茶匙 |
盐、1茶匙 | 鲜虾6只 |
1/6. 将香菇用40度的温水浸泡2个小时,鲜虾去外壳后,从背部剔除砂线;
2/6. 将鲜虾放入碗中,撒入胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟,泡发的香菇洗净切丝;
3/6. 锅中倒入清水,大火烧开后,倒入隔夜饭用勺子搅散,半盖锅盖,用中小火煮25分钟左右;
4/6. 此时汤汁泛白,米粒稍粘,倒入香菇丝煮5分钟;
5/6. 倒入玉米粒、腌制好的鲜虾和姜丝,继续小火煮;
6/6. 2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味。
1. 香菇需用温水充分泡发,如果时间来不及,也可借助微波炉,短时间内将香菇泡发,具体操作方法可参照这里;
2. 鲜虾提前用调料腌制,可以使虾肉更加入味;
3. 米饭放入锅中后,用小火煮,且锅盖不要盖严,以免溢出;
4. 此款粥也可用现煮的米粥来做,但用时会稍长一些。