主料 | ||
老豆腐1块 | 鸡蛋1个 | 食盐实量 |
鸡精实量 | 干香菇10个 | 胡萝卜1只 |
大葱1根 | 蒜苗叶还其它青叶菜实量 | 小分葱5根 |
大蒜3颗 | 生粉实量 | 老姜实量 |
生抽实量 | 菜油适量 |
1/8. 豆腐切成小块,锅内加水放盐把豆腐煮10分钟,然后沥干。
2/8. 把沥干水分的豆腐用刀压碎。
3/8. 压碎的豆腐用纱布包起把豆腐挤干水份。
4/8. 胡萝卜半根另半备用,香菇用水发胀,蒜苗叶,老姜小葱以上几种菜分别切成碎粒。
5/8. 大蒜,姜,胡萝卜切片,大葱切成段。
6/8. 把切好的碎粒到在碎豆腐一起,加鸡蛋盐鸡精,生粉,将其拌均做成丸子。
7/8. 将丸子在油锅炸至金黄色。
8/8. 丸子炸好后锅内留少许油,下姜蒜片、大葱炒香下胡萝卜片加水、放生抽少许、鸡精,到入丸子用水豆粉收汁起锅、装盘。