主料 | ||
豆干1斤 | 生抽适量 | 老抽适量 |
蚝油适量 | 八角2-3粒 | 桂皮1块 |
香叶2-3片 | 冰糖1大块 | 花生油适量 |
白芝麻适量 | 盐少许 |
1/10. 白豆干切成四分之一块儿
2/10. 平底锅倒油,油热后小火儿将豆干煎至双面金黄盛出备用
3/10. 豆干煎成这样
4/10. 锅中加油,然后放入冰糖,小火儿熬制融化并且颜色呈咖啡色冒小泡儿
5/10. 然后放入豆干翻炒均匀
6/10. 翻炒均匀后加生抽。老抽,蚝油,盐继续翻炒
7/10. 然后放上八角,大料,桂皮,香叶翻炒
8/10. 加热水,不用没过豆干,小火盖盖儿收汤汁
9/10. 收汤汁期间,用平底锅将生芝麻小火儿烤熟
10/10. 待豆干汤汁收的快干时放入芝麻翻炒即可,豆干晾凉后放保鲜玻璃饭盒中放冰箱保存即可