假期最后一天，既要保证营养又要健康，蒸菜是首选。还无油烟。其实这道菜的亮点是下面粉丝，吸足了虾的味道，鲜美十足。
| 主料 | ||
| 海虾8只 | 粉丝一小把 | 姜少许 |
| 大蒜适量 | 橄榄油适量 | 生抽适量 |
| 蚝油适量 | ||
蒜蓉开背虾的做法，共4个步骤
1/4. 虾洗净去虾线和虾须虾脚，从背部切开。姜，蒜切末。粉丝温水泡半小时以上
2/4. 锅内放橄榄油，加姜末爆香，加生抽耗油做成料汁
3/4. 将粉丝铺底，虾摆在盘中，将料汁淋到每一个虾上再放上蒜末。若剩余料汁可以淋在粉丝上。
4/4. 开水入锅，大火蒸十分钟即可。
小窍门
料汁可以多一点，保证粉丝不会太干，但切记不用放盐，否则会过咸。
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