主料 | ||
牛腩肉250克 | 番茄2个 | 葱半颗 |
姜片适量 | 大蒜2瓣 | 八角2个 |
辅料 | ||
生抽2勺 | 冰糖适量 | 盐适量 |
料酒1大勺 | 食用油适量 |
1/9. 牛腩肉切块后在水中浸泡30-40分钟,去掉血水。
2/9. 准备好调味料,番茄开始烫皮后切块备用。
3/9. 泡好的牛腩冷水下锅,煮开后去掉表面的浮沫,捞出备用。
4/9. 坐热炒锅,加入葱段姜片蒜片,八角翻炒,爆香后加入牛肉。
5/9. 接着倒入料酒、生抽,炒匀。
6/9. 牛腩肉变色后,加入刚才去掉浮沫的煮牛肉的开水,开水要没过牛肉。这一步,如果为了迅速熟,可以倒入电压力锅,启动牛肉这档,25分钟做好。如果用炒锅,大概小火焖50-60分钟。大家根据自己的情况来选择。
7/9. 另找一个炒锅,加入西红柿,炒出红汤汁,加入半碗开水煮开。
8/9. 把番茄汤倒入煮好的牛肉中,加入冰糖和适量盐,继续小火炖25-30分钟。
9/9. 这样一大碗暖暖的番茄牛肉,搭配一大碗热腾腾的米饭,是深秋里最贴心的暖食哦。