甜咸豆腐脑

1/6. 100g黄豆泡一晚（或至少4小时）捞出，加1000ml水，搅拌机打成糊。

2/6. 用干净布袋过滤，弃豆渣，汁备用，捞出浮沫，入锅小火煮。

3/6. 边搅拌边捞去浮沫，趁烫（90度左右）倒进放了2g内酯（某宝搜葡萄酸内酯，十几块钱一大包）的大碗中，加盖，静置片刻。

4/6. 凝固成型，嫩嫩的。

5/6. 咸党请加生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花和辣椒油。