鸭油孜然小土豆

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鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。
鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。我家的鸭油从烤鸭店买来的，有时超市也有卖，平时烙饼的话非常好吃，又酥又香。

鸭油孜然小土豆的做法，共7个步骤

1/7. 小土豆洗净煮熟（煮的时候加盐）。

2/7. 香葱切碎备用。

3/7. 基本上水开了20分钟就可以了，可以关火后继续焖着，用筷子轻松地可以插透就是好了。

4/7. 煮好的土豆稍微晾凉去皮，用平铲压成一个个土豆饼。

5/7. 热锅稍微比平时炒菜少一些的鸭油爆香孜然。

6/7. 放入土豆饼小火慢慢煎，一面金黄就可以翻面了，记得翻面前撒一些海盐。

7/7. 两面都煎成焦黄色，撒入海盐、辣椒粉、欧芹碎，出锅。装盘时撒上香葱碎、熟芝麻即可

辣椒粉和欧芹碎可以根据自己的喜好增减。香葱和熟芝麻是为了装饰，没有的话可以不用，但是这道菜配上熟芝麻真的很好吃~~

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