香辣鸡翅

1/11. 鸡翅中清理干净，用刀切成小块；

2/11. 把鸡翅中放入干净的容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时；

3/11. 腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀；

4/11. 锅里坐油，待油七成熟时放入鸡翅，小火炸至金黄，捞出控油备用；

5/11. 把干辣椒去籽切断，生姜，大蒜切片；

6/11. 调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加入适量精盐，白糖；

7/11. 加入一汤勺香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用；

8/11. 另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香

9/11. 放入红辣椒段，炒出香辣味；

10/11. 倒入控净油的鸡翅，翻炒；