法式焦糖布丁

难度简单
口味甜味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具电烤箱

丘颖bb

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主料
鸡蛋2个	牛奶200毫升	白砂糖25克

法式焦糖布丁的做法，共9个步骤

1/9. 牛奶加糖高火微波30秒，加热使糖融化，搅拌均匀。

2/9. 鸡蛋液搅拌均匀。

3/9. 牛奶静置不烫手时，和鸡蛋液搅拌一下。

4/9. 过滤一次。

5/9. 再过滤一次。

6/9. 倒入模具中，用牙签扎掉表面的气泡。

7/9. 在烤盘里加入一些清水，大概没过烤盘三分之二。

8/9. 烤箱预热，水浴法，中层，170°，30分钟。

9/9. 再在表面撒上一点点白砂糖，转上层，220°，7分钟即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、真正的法式布丁用的是黄糖，但我买不到，所以用普通的白砂糖代替，但最后撒糖的时候不要撒太多。
2、最后7分钟要注意时间，当布丁表面有焦糖色即可，因为温度比较高。小心烤糊。
3、白砂糖的用量根据自己口味调节，我这里只是给一个参考。
4、布丁液最好过滤两次以上，保证口感。
5、微波加热的牛奶要冷却至不烫手，好操作，避免温度太高，鸡蛋液结块。
6、搅拌鸡蛋液的时候不要过度，打散即可。
7、最后取出烤盘小心烫伤哦。
8、器皿要使用瓷器或者耐热玻璃，瓷器尽量花纹不过多，最好是素色。

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