剁椒鱼头

1/6. 将鱼头、红辣椒、姜、蒜、葱洗净备用，然后在盆底铺点姜丝和葱段

2/6. 将洗净的鱼头放在已铺的姜丝和葱段上面，然后再鱼头上抹上适量的盐和胡椒粉，然后喷点料酒，腌制十几分钟

3/6. 开火热锅倒油，然后放姜和蒜爆炒一下，再放红辣椒和剁椒翻炒两三分钟

4/6. 将炒好的红辣椒和剁椒铺在已腌制好的鱼头上面

5/6. 水烧开后，将鱼头放上面蒸18分钟，然后关火出锅