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1/6. 首先当然是揉面团了,制作冰皮月饼皮,揉至光滑无颗粒为止,我买了两包冰皮月饼粉,一共500g,分次加入以免过稀
2/6. 捏面团,一个25g左右
3/6. 加入豆沙馅,如图所示,适量
4/6. 包完之后用月饼模具压花
5/6. 成品
6/6. 压花的时候把面多的一面朝上,要用点劲,多压几次,确保图案成型。
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月饼模具在压的过程中可能会残留面粉团在里面,要把它用牙签剔掉才不会影响下一次压花
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