红烧鳕鱼块

1/9. 我用的冷冻鱼块儿，首先彻底解冻。如果有新鲜的那就更棒了！

2/9. 用适量盐、老抽、料酒，裹淀粉腌制，时间20～30分钟足够，因为鳕鱼很容易入味！腌制用的汤不要浪费，放小碗儿备用！

3/9. 锅中放油，油温不宜过高，放入腌制好的鱼块儿，两面煎！

4/9. 煎至两面金黄，出锅放盘中备用！

5/9. 葱切段，蒜切片，姜块拍扁易出味儿，备好大料

6/9. 起锅放油，葱姜蒜大料爆出香味儿，放入盘中过油的鳕鱼块，倒入腌制鱼块的汤，加少许水！

7/9. 香菜切段

8/9. 倒入少许香醋、白糖调味儿，放入香菜段准备出锅！（时间l不易太久不超过十分钟为宜，不然鱼块容易碎）