主料 | ||
低粉200克 | 黄油130克 | 糖粉80克 |
鸡蛋液45克 | 柠檬汁8克 |
1/8. 所需全家福
2/8. 黄油室温软化以后,倒入糖粉,搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
3/8. 分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
4/8. 在黄油糊里挤入柠檬汁,并搅拌均匀。
5/8. 低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
6/8. 曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的8齿裱花嘴。
7/8. 如图所示挤出圆形曲奇
8/8. 也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤12分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
很简单哦!