主料 | ||
肋排300克 | 小白萝卜150克 |
1/8. 准备材料包:葱,姜
2/8. 泡发的百合,杏仁片,茯苓块;均用热水洗过,并泡发。
3/8. 小白萝卜去皮,切块如图
4/8. 肋排请摊主斩成小段,洗净。倒入冷水,料酒10g,姜片10g,煮沸后将水倒走。
5/8. 沥干肋排,经可能在肋排热的时候倒入平底锅中。不粘锅可以不用倒油,铁锅需要加入少许油,将肋排中的油通过干煎的方式逼出
6/8. 煎至如图色
7/8. 将肋排倒入滚水中,放入料理包,开火煮。我用的是电饭煲,先煮了一小时后,将萝卜倒入;再煮二小时开盖加盐和黑胡椒粉后,炖煮一小时。总共炖汤时间为四小时,如果有焖烧锅可减少炖煮时间。
8/8. 完成?