腐乳红烧肉

1/7. 五花肉洗净切大块

2/7. 腐乳加水捣碎备用

3/7. 冷水下肉，一定要冷水，放点料酒，大块的葱姜

4/7. 肉焯熟了以后，洗干净锅，热锅凉油，放少量白糖，炒糖色

5/7. 糖色炒成琥珀色，大泡转小泡时，下焯好的肉块，炒成金黄色

6/7. 下葱姜，腐乳汁，生抽，老抽，蚝油，料酒，等肉炒的全挂上颜色以后加热水，没过肉为止