蒜辣小炒肉

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这款小炒肉又名萍乡小炒肉。因为我男朋友是萍乡人，是按照他们那里的做法改良来做的。很辣很下饭，每次炒这个他能吃下三、四碗饭呢！做法简单，不过就是准备材料会稍微花一点点时间，不过为了好吃的，一切都值啦！

蒜辣小炒肉的做法，共9个步骤

1/9. 猪肉剃毛、洗净备用，小米辣、青椒洗净备用，蒜剥皮。

2/9. 猪肉切薄片，小米辣剁碎，青椒切圆筒状，蒜稍微轻拍。

3/9. 热锅下油适量，稍微炒下肉片。

4/9. 把肉赶一边，放入花椒、小米辣爆香。

5/9. 混炒后，放入盐、酱油。

6/9. 放入青椒略炒香。最后撒上蒜

7/9. 放入适量水

8/9. 盖住锅盖煮几分钟，让蒜味完全散发。

9/9. 撒上味精，入盘即可。

撒入蒜瓣盖锅煮是本菜非常重要的环节，要让蒜味完全散发到肉里面才算是真正的好吃！

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