主料 | ||
花蛤10颗 | 鸡蛋3个 | 秋葵两根 |
胡萝卜丝少许 | 姜一片 | |
辅料 | ||
酱油少许 | 香油少许 |
1/6. 1,十颗花蛤清洗干净,加少量水(煮花蛤的水是要用来蒸蛋的,我大概都是放没过花蛤一点的水),加一片姜,花蛤全部开口就关火
2/6. 煮好的花蛤去壳,留下花蛤肉和煮花蛤的水备用
3/6. 三个蛋打入碗里,打散后倒入煮花蛤的水,(水量和蛋液成1.5比1的比例,1.5的水,1的蛋液),继续打散,直至全部融合在一起!将蛋液上的泡泡总汤匙去掉,保证表面光滑
4/6. 将花蛤肉分散摆入盘中,倒入蛋液,贴上保鲜膜,上锅蒸8分钟左右,蒸好打开用汤匙插入看看是否全部凝固,凝固了就是熟了
5/6. 蒸蛋的时间,将两个秋葵和胡萝卜丝洗净焯水,水中滴两三滴食用油,色泽会更好,胡萝卜有油脂也更营养,焯熟的秋葵,斜刀切厚片备用!
6/6. 将胡萝卜丝,秋葵片摆放在蒸好的蛋上,浇上一点点酱油,滴上几滴香油就可以了