河蚌煎饼

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一道可当零食的小菜，幼时美好的回忆。

河蚌煎饼的做法，共5个步骤

1/5. 剥出河蚌肉，洗干净。可用盐搓一遍，干净又杀菌。

2/5. 把河蚌肉剁得烂烂的。

3/5. 把河蚌肉放入一个容器，加入料酒和醋，搅拌，去除腥味。再放入味精、盐等调味料，加入淀粉，充分搅拌，直到整个变得有点硬硬的。

4/5. 放较多的油，加热。

5/5. 那勺子一勺一勺放进油里去炸，一面金黄后，翻面，稍微用锅铲子压压饼，不要让饼太厚。

炸的时候要注意火候，因为超级容易焦（我反正焦了。。）。
其实还可以打个鸡蛋进去，更好吃，可惜我当时忘记了。。。
河蚌煎饼不能多吃，特别消化不太好的老人，最好还是忌口。
炸了之后，最好能马上解决吧，因为软了就不好吃啦。。

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