主料 | ||
绵羊羊排(不能用山羊肉)1块 | 孜然粉10克 | 黑芝麻(可不加)适量 |
白芝麻(可不加)适量 | 洋葱1/4个 | 胡椒粉2克 |
盐适量 | 蚝油(可不加)5毫升 | 生抽(可不加)10克 |
辣椒粉10克 |
1/9. 羊排去白膜,以便入味
2/9. 在羊排上穿刺
3/9. 洋葱切丝、撒上孜然粉、胡椒粉、盐、黑芝麻、白芝麻、料酒、生抽、蚝油、一起腌制,盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时,吃辣的记得放辣椒粉一起腌制,因为我家小朋友不吃辣椒所以没有一切腌制
4/9. 把羊排和洋葱放在锡纸上包起来,我在一半羊排上撒上了辣椒粉和孜然粉
5/9. 烤箱预热200度烤50分钟
6/9. 烤好,拿出来俩面都撒上孜然粉和辣椒粉,刷一点油
7/9. 烤箱250度烤10分钟,这样分二次烤保证表皮酥脆、里面多汁鲜嫩
8/9. 切开咔嚓一声,说明表皮够酥脆,里面肉呈粉色、嫩而多汁、即使最厚的部位也一切就断,说明烤的恰恰好。馋死了,儿子们立马一人一根啃起来了
9/9. 一整块羊排上桌,喜肉的都要扑上去了,儿子等不及要吃,成品图也只能简单拍拍,不是很满意,下次中午趁他们不在家做了再拍