主料 | ||
猪大肠2条 | 红辣椒1个 | 青辣椒1个 |
姜片6片 | 生抽三小勺 |
1/9. 猪大肠两条,洗很关键。每次宝爸负责洗,内外用盐不停搓,搓赶紧冲水,然后再放盐,重复五六遍就好。如果特别洁癖,可以再用碱洗,不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。
2/9. 洗干净丢锅里,盖盖子,一直小火熬,熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬,应该有半个小时以上,注意小火,注意筷子试。
3/9. 熬好的大肠,切滚刀小块,青红辣椒各一个,切小块。
4/9. 锅烧热,少量油就行,放入姜片小火炒香
5/9. 转大火放入大肠翻炒 ,加适量生抽,盐调味,翻炒均匀
6/9. 加入尖椒翻炒几分钟熟后,立即出锅。
7/9. 成品图
8/9. 成品图
9/9. 成品图
煮好的标准是用筷子插大肠 很容易插入,就是恰到好处。