主料 | ||
凉粉200克 | 香葱三根 | 香菜五根 |
食用油适量 | 干辣椒两个 | 辣椒酱适量 |
1/5. 凉粉切小块儿,(凉粉最好能买红薯粉,要是实在找不到绿豆粉也可以,但是不能是那种面粉很多,很容易碎的那种,要不炒出来不好吃,我这找不到红薯粉,只能用绿豆粉了)
2/5. 凉粉用香辣酱拌匀(不要太多,按自己口味适量就好),香葱切段,香菜切段,干辣椒切段,备用
3/5. 锅里放油,烧热,放干辣椒,爆香,然后把凉粉放进去,不断翻炒,中间稍微加点水,继续翻炒
4/5. 要大火炒,等水基本上炒没了,再小火炒一会,一定要等到凉粉变软,勺子搅拌它会变碎,越碎越好,容易趣味
5/5. 等凉粉炒的差不多了,放香菜香葱,翻炒均匀,出锅!刚出锅的凉粉会很烫,要晾一下在吃!当当当当!开吃喽!