黄豆猪蹄汤

1/4. 猪蹄一只剁成小块，洗净后放到冷水浸泡2小时，中间换两次水。黄豆半碗，放水浸泡2小时。

2/4. 猪蹄焯水，放一点料酒和花椒除味儿，一定要多煮一会儿把脏东西煮出来，撇去浮沫。

3/4. 所有材料准备好，猪蹄放入锅中，一次添足水，炖煮1小时，中间不要加凉水！然后放入黄豆和其他材料，继续炖煮1小时，直到猪蹄软烂。注意，葱段煮一会儿要取出，煮烂的葱有股臭味。