主料 | ||
肥牛肉适量 | 金针菇适量 | 粉丝适量 |
辅料 | ||
蒜蓉辣酱适量 | 葱花适量 | 泡椒适量 |
1/10. 材料:肥牛肉、金针菇、粉丝;
调味:蒜蓉辣酱、葱花、泡椒。
2/10. 将金针菇去尾部,切段焯水5分钟之熟。
3/10. 金针菇煮至水沸腾将粉丝一起加入煮。(粉丝不要煮过)
4/10. 煮好的金针菇、粉丝捞出盛入器皿备用。
5/10. 锅置火上煮沸水将肥牛下锅刷几下去除血末捞出。
6/10. 锅置火上下入葱花变香,倒入蒜蓉辣酱翻炒。
7/10. 再将泡椒连同泡椒水下入锅中,点几点生抽继续翻炒。
8/10. 将飞水的肥牛肉倒入锅中,倒入高汤或清水煮1-3分钟。(根据个人喜好加少许盐)
9/10. 把煮好的肥牛盛入金针菇中,撒上辣椒碎滋上热油即可。
10/10. 特点:鲜嫩。