主料 | ||
夹心肉糜400克 | 各种调料适量 | 黄瓜适量 |
胡萝卜适量 | 红薯淀粉少量 |
1/8. 夹心肉糜根据自己喜好放调料一个方向拌匀。放调料这事我最爱干,感觉就像上学时做化学实验一样,尽可能发挥把家里能用的调料都试一试。当然心中要有谱,可以创新不能破坏。
2/8. 拌好后的肉糜稍微腌一会用手搓成大一点的圆团,入油锅炸。搓时水上沾点水。
3/8. 咋好放在筛子里沥会油。
4/8. 全部炸好。其实这个时候就可以吃了,刚出锅味道很好。
5/8. 我呢再把炸好的入刚刚用过的锅里(当然要把没用完的油先倒出来),放水没过狮子头,这次我稍微放了点红曲粉上色,再加了点盐和老抽。水开后转小火熬,熬的时候隔几分钟把狮子头翻个面,为了入味均匀。
6/8. 大概熬二十分钟的样子,还剩点汤汁,不要关火,把狮子头捞出来,调一点生粉水倒入汤汁中不停搅拌至浓稠。
7/8. 然后将稠汁均匀倒在狮子头上。
8/8. 再做点装饰摆盘开吃。