红烧狮子头

1/11. 葱姜切末，香菇焯水后，也切碎，秘诀是先放葱姜沫，拌匀后再放香菇，给肉馅一首歌的时间融会贯通。

2/11. 加入生粉，适量盐，胡椒粉，搅拌至团结一致，嗯，好多人问“盐适量”这种是怎么怎么hold住，秘诀就是，舔舔。反正做饭这种一个人的工作，还是很自由的。

3/11. 油烧热，几成我不清楚，只知道，筷子插进去，冒泡泡就可以了。

4/11. 团丸子时，旁边放点柠檬水，一来不粘手，二来，显得咱细致，这个比较适合朋友来的时候显摆。可以美其名曰，怕手上有肉的油腻味道。

5/11. 炸至金黄，因为一会还要小火煨，所以不担心炸的过硬，上色定型，随您喜欢。

6/11. 炸至金黄，捞出

7/11. 这种已经可以吃，艾米丽馋的直摇尾巴

8/11. 接下来，准备红烧的调料

9/11. 烧油，少量即可，炒至调料香气四溢，烹入酱油，加水，烧开

10/11. 放入肉滚滚的狮子头，改至小火，盖盖儿，慢炖两小时