| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 鲜味汁适量 | 香油适量 |
蒸蛋羹的做法，共7个步骤
1/7. 三个鸡蛋打散，加入温开水。蛋液与水比例1:1.5做出的蛋羹口感最好（可以留半个蛋壳一个鸡蛋三蛋壳水）
2/7. 加入食盐，加温开水是因为可以使盐化的均匀
3/7. 把蛋液过筛滤去杂质和泡沫（这一步可以使蛋液非常嫩）
4/7. 蒸锅大火烧开把蛋液包一层保鲜膜扎五六个孔放入锅中
5/7. 小火蒸15分钟
6/7. 关火后不开盖焖5分钟出锅，浇少许酱油和香油
7/7. 开吃
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