泡辣椒

1/7. 将青椒洗净，凉干水气后去蒂切成斜角。我用了两种，如果怕辣用线椒即可。

2/7. 洒入食盐淹24小时，将淹出的水倒掉。

3/7. 大蒜切片。

4/7. 生姜切细丝。

5/7. 将花生米，黄豆加少许盐煮熟，沥干水分与辣椒、酱油、搅拌匀，腌12小时，中间搅拌数次(酱油应烧开，凉冷)

6/7. 起锅将花椒、八角、香叶放入菜籽油中炸出香味，将油凉冷，同时将淹辣椒的酱油倒掉一半，盆中留一半即可，最后加入糖，白酒、 剩余的盐，凉冷的油一起搅拌。