滑蛋虾仁

1/11. 主料有新鲜虾仁，把皮去掉，虾仁用水淀粉和盐腌制

2/11. 胡萝卜和香菜

3/11. 三个鸡蛋

4/11. 香菜切碎末，鸡蛋打开，胡萝卜切成薄丝状

5/11. 热锅放入腌制好的虾仁，放入高汤（开水即可）小火熬煮虾仁，5分钟左右即可进行下一步

6/11. 放入胡萝卜，继续熬煮

7/11. 将打散的鸡蛋准备倒入锅中

8/11. 倒入鸡蛋的时候，将火转为小火或中火。并不断的摇动锅子让鸡蛋包裹在虾仁上，且防止糊锅。

9/11. 鸡蛋基本成形后，均匀撒入香菜。关火，用余热将蛋完全变熟

10/11. 滑蛋虾仁大功告成