主料 | ||
低筋面粉175克 | 无盐黄油125克 | 糖分75克 |
鸡蛋1个 | 蔓越梅干60克 |
1/6. 黄油室温软化,冬天温度低,可以用微波炉加热,大火,35s左右,也可以隔水加热软化。注意不要软化过度,用手指头可以轻松戳个洞就可以了。
2/6. 软化的黄油中加入糖分,搅拌均匀。
3/6. 鸡蛋打散,分两次加入黄油糖分中,第一次鸡蛋和黄油完全混合后再加入第二次。
4/6. 筛入低筋面粉和切碎的蔓越梅干(不要切太碎,太碎吃不到蔓越梅的口感),搅拌均匀。
5/6. 混合均匀后,把面团全放到油纸上,塑性,长方体就够了。包起来放进冰箱冷冻1小时。
6/6. 冷冻后的面团取出,用到切成5cm宽的饼干。烤盘上放油纸,一块一块摆放整齐。170度,15分钟,中层。好啦。