川菜-不用片鱼的酸菜鱼-龙利鱼新吃法

1/14. 准备好材料，龙利鱼、酸菜、泡椒、姜片、大蒜籽

2/14. 龙利鱼用手压着刀斜着片鱼，大约1cm斜着片，龙利鱼半解冻的状态下好片，以后用料酒、盐、姜丝腌制

3/14. 泡椒切丝，蒜切末、姜切丝，酸菜切片

4/14. 锅里热油（用山茶籽油比较好），下蒜末姜丝爆香

5/14. 下泡椒爆香

6/14. 下酸菜炒至出香味

7/14. 加入清汤，适量的水，因为不是用新鲜的鱼骨熬汤所以最好用清汤这样汤才鲜美，如果没有清汤用浓汤宝也可以

8/14. 煮沸后转小火煮十五分钟左右至酸味融入汤中

9/14. 之后加盐、白胡椒粉、料酒（一点点就好）调味，开大火煮沸

10/14. 下鱼片煮至断生，大约二到三分钟

11/14. 肉质变白即可出锅

12/14. 下花椒油烧热，浇在碗上就大功告成了

13/14. 鲜美嫩滑的龙利鱼酸菜鱼孩子爱吃极了。