柠檬酸奶蛋糕

1/9. 首先把一个柠檬的表皮轻轻搓成碎沫，放入酸奶中拌匀。

2/9. 黄油放入小碗中隔水加热溶化后倒入酸奶液中拌匀。

3/9. 在酸奶糊中逐个加入2个蛋黄拌均后筛入粉类，搅拌均匀成为蛋黄糊。

4/9. 2个蛋白放入无油无水的干净容器中，用电动打蛋器搅拌，分三次加入糖，打到大尖角即湿性到中性之间即可。

5/9. 把三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀后再倒回剩下的蛋白糊中，继续翻拌至均匀，切忽划圈避免消泡。

6/9. 搅拌均匀的蛋糊倒入模具八分，在台上震出大气泡。

7/9. 烤箱提前预热好，烤盘中加入冷水放在烤箱中下层，上面摆放烤网和模具，用水浴法烘烤蛋糕，上下火150度50分钟。

8/9. 烤好的蛋糕稍凉后脱模。