肉段烧茄子

1/10. 茄子切成滚刀块。肉切块。

2/10. 鸡蛋清加淀粉搅拌好，吧肉均匀抓好

3/10. 烧好油，一块块下入锅中。

4/10. 变颜色之后，捞出后控油。炸好一遍后，再一起过油更好。外酥里嫰。

5/10. 肉段炸好后，用剩下的有炸茄子。

6/10. 茄子变软后。就可以捞出控油啦。

7/10. 留点底油。用葱姜蒜煲锅。

8/10. 调好料后。把肉段和茄子还有尖椒倒入锅中翻炒。

9/10. 倒入调好的酸甜口汁。或者根据自己的口味调汁。