紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
| 主料 | ||
| 紫薯100克 | 面粉150克 | 牛奶125克 |
| 白糖50克 | 泡打粉3克 | 葡萄干适量 |
| 柠檬汁数滴 | ||
紫薯发糕的做法，共8个步骤
1/8. 全部的原材料准备就绪
2/8. 将紫薯去皮切块上锅蒸熟捣成泥
3/8. 把紫薯泥、面粉、糖、泡打粉 放入干净的容器中搅拌均匀，然后再加上牛奶拌成浆
4/8. 最后把柠檬汁加入浆糊中搅拌均匀，用力震几下震掉气泡，撒上葡萄干(依个人口味，也可以用别的干果)此方子不用静置发酵，因为泡打粉遇高温才发酵，可以直接上锅蒸噢
5/8. 上锅大火蒸30分钟?
6/8. 时间到了，关火焖5分钟后再揭盖
7/8. 放凉后将锅倒扣取出，华丽地上盘啦
8/8. 切块后就可以享用了?味道棒棒
小窍门
加柠檬汁是为了让紫薯发糕的颜色更加漂亮
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