主料 | ||
剩米饭适量 | 鸡蛋适量 | 黄瓜适量 |
葫芦卜适量 | 火腿肠适量 | 肉松适量 |
海苔适量 |
1/7. 米饭盛出,加寿司醋、适量盐、适量糖拌匀备用。PS:我家没有寿司醋,于是乎我自己调配的酱汁:柿子醋(或白醋)、盐、糖,三种配料以10:4:6的比例调汁,待糖盐彻底融化后,直接浇在米饭上,戴上一次性手套把米饭拌匀即可;
2/7. 在平底锅内摊一张厚约一厘米的鸡蛋饼备用;胡萝卜切条在开水中煮一分钟备用;
3/7. 胡萝卜、黄瓜、火腿肠、鸡蛋饼切条备用;
4/7. 在干净的寿司帘上,铺上海苔,把调拌好的米饭均匀的铺在海苔上;(边边角角也要铺均匀哦,最大程度减少食材的浪费)
5/7. 把准备好的馅料,从最下端依次排开;(馅料可以根据个人喜欢自己搭配哈,我是手边正好有这些)
6/7. 从最下端开始卷竹帘,切忌要不断的往上抽竹帘,不要把竹帘也卷到米饭里去了,具体操作的时候,大家就懂我说的意思。还有就是尽量把卷卷瓷实,卷完之后双手一起窝着竹帘几秒钟让它定型,不然切的时候容易散;
7/7. 刀锋两次抹少许油开始切卷,一般切成厚1厘米左右的就可以;根据个人喜好配上芥末、寿司酱油神马的,就可以开吃啦!