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培根鲜虾意大利面

培根鲜虾意大利面

薄灰

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意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

因为材料的限制,我只做过白酱和红酱意面,这一款又是白酱意面,是我喜爱的口味。培根的独特香味加上虾仁的鲜美,再配上浓郁的奶油白酱,这一盘就是我的面,可惜我家那位标准中国胃的老公接受不了,哈哈
主料
奶油白酱材料:黄油10克面粉15克牛奶80克
黑胡椒粉1/4小匙
辅料
2克意大利面80(一人份)克大蒜2粒
洋葱40克培根2片鲜虾仁数个
西兰花1小朵黄甜椒半个

培根鲜虾意大利面的做法,共14个步骤

培根鲜虾意大利面的做法图解1

1/14. 准备所需材料。

培根鲜虾意大利面的做法图解2

2/14. 锅烧热,将20克黄油烧融化。

培根鲜虾意大利面的做法图解3

3/14. 倒入面粉。

培根鲜虾意大利面的做法图解4

4/14. 小火翻炒面粉。

培根鲜虾意大利面的做法图解5

5/14. 分三次兑入牛奶。

培根鲜虾意大利面的做法图解6

6/14. 边倒边充分搅拌没有面疙瘩,煮粘稠后将做好的白酱盛出备用。

培根鲜虾意大利面的做法图解7

7/14. 另取一锅,水沸腾后放入意面,加少许盐大火煮约7-8分钟即可捞出。

培根鲜虾意大利面的做法图解8

8/14. 准备意面的配料,黄甜椒、培根切块,蘑菇切片,洋葱、蒜瓣切碎,西兰花掰成小朵备用。

培根鲜虾意大利面的做法图解9

9/14. 炒锅加热,倒入橄榄油。

培根鲜虾意大利面的做法图解10

10/14. 放入洋葱碎、蒜碎炒香后,倒入培根和鲜虾翻炒。

培根鲜虾意大利面的做法图解11

11/14. 再加入西兰花和黄甜椒、蘑菇片翻炒,加少许盐调味。

培根鲜虾意大利面的做法图解12

12/14. 加入煮好的意大利面翻炒均匀。

培根鲜虾意大利面的做法图解13

13/14. 最后倒入奶油白酱,使酱汁包裹住面条即可关火。

培根鲜虾意大利面的做法图解14

14/14. 趁热食用。

小窍门

◎意面中的蔬菜可根据个人喜好随意添加。
◎煮意大利面时,水要多一点,这样煮的面条不容易粘锅。煮时加少许盐可以使面条防粘连,并且可以使面条的口感更筋道。
◎奶油白酱汁可以一次多做点,冷藏保存,随吃随取,4天内食用完最好。
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营养信息

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  • 培根鲜虾意大利面热量102 千卡
  • 脂肪7.96 克
  • 蛋白质28.5 克
  • 碳水化合物129.85 克
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