主料 | ||
香菇20(5粒)克 | 虾米15(17粒)克 | 瑶柱15(26粒)克 |
响螺20克 | 粳米270克 | 自备排骨,或鸡肉500克 |
辅料 | ||
盐适量 | 食用油少许 | 姜片三片 |
葱花若干 |
1/12. 把一品海鲜粥的材料包打开准备好哦。你多少人喝的量,自己分好次数。
2/12. 取适量粥料清水浸泡30分钟,洗净备用;
3/12. 材料都泡好了后,接下来可以把香菇切小片
4/12. 香菇切成一片片的,这样煲出来味道更香
5/12. 瑶柱可以撕丝,这样更小的宝宝都能喝哦
6/12. 按照米和水1比7(大掌柜最喜欢的口感比例)的比例配水,置于锅中煮开;(每个人喜欢的口感不同,料和水的比例至少1比6,可多次尝试直到找到自己最喜欢的口感),等水煮开后,再把所有材料倒进去。
7/12. 将浸泡洗净的粥料放入开水中,大火煮开转小火煮30分钟左右;
8/12. 期间可用勺子稍微搅拌,更容易熬出粥油,让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠;
9/12. 改文火后约10分钟时放入少许色拉油,可使粥更香滑;加入适量盐调好味道即可。
10/12. 用心做的一品海鲜粥做好了
11/12. 一品海鲜粥味道非常香,粒粒虾仁,充足大海的味道,米粒颗颗饱满、粒粒酥稠,色香味齐全!
12/12. 一份全家都爱喝的一品海鲜粥就出来了!亲一起来试下哦~~
——煲煮好粥的秘密——
1、浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。可以节省煮粥时间,熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅
大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。(所以先把水煮开了,再把粥料放进去)
3、火候
先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌
为什么要搅拌呢?是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油
煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。