生滚黑鱼养生粥

1/6. 1：将黑鱼处理干净，去头、剖背剔骨取肉，然后斜刀切成薄蝴蝶片（就是两片鱼肉连在一起不断，展开既成蝴蝶片）鱼片洗净加料酒、少量生粉、蛋清，搅拌均匀进行腌制。

2/6. 2:将洗干净的鱼头鱼骨放入砂锅加水、姜片、料酒，熬制骨汤，香葱、香菜、生姜切末备用。

3/6. 3:米洗净，放入无油炒锅内，先大火炒干水分（米粒粒分明即为干燥），后转小火炒至爆米焦黄半熟。

4/6. 4:取干净的砂锅将炒好的米放进去，把熬好的鱼骨汤用细网漏勺滤进炒好的米中（倒进汤的过程中你会闻到很香的味道哒）。开大火将米煮熟后加入适量枸杞、红枣，继续大火熬煮到米开花成粥糊。

5/6. 5:粥熬好后将之前腌制好的鱼片用筷子一片一片放入粥里烫熟，全部放进去烫熟后关火，加盐、少量鸡精（也可以不要鸡精）调味。最后撒入之前准备的姜末、葱末、香菜末，就大功告成啦。