养生粥滋阴系列

养生粥滋阴系列

益智粳米粥； 【食材】粳米50克，益智仁5克。

【制作】首先将益智仁研成粉末，将粳米淘洗干净放入砂锅中，加入清水，先用大火煮沸，再转用小火熬成粥品；加入益智仁粉末及调味品，稍煮片刻即可。

【功效】适合于肾虚、腹中冷痛等症状。

山药粥； 【食材】白米、白糖、山药各100克，清水1公斤。

【制作】将山药去皮后切成小块，倒入开水中煮到七分熟时加入白米煮成粥，再加入白糖稍煮片刻即可。

【功效】益肾气、健脾胃，是保健滋补的佳品。

长寿粥；

【食材】芡实、药仁各400克，山药1500克，糯米500克，人参、茯苓各150克，莲子250克，白糖适量。

【制作】将药仁置于热锅中翻炒一下，捞出后研成粉末，糯米也是同样做法；将所有原料混合到一起搅拌均匀，煮成粥品，每天吃2次。

【功效】补脾止泻、益肾等功效。

核桃粥； 【食材】核桃50克，白米、白糖各100克，清水1公斤。

【制作】将核桃去壳切成小丁，白米放入锅中煮成糊状时，倒入冰糖、核桃丁即可。

【功效】补气养血、润燥化痰、滋肺润肠等功效。

茴香腰子； 【食材】猪腰子90克，小茴香6克。

【制作】将锅烧热，茴香倒入略炒片刻，马上倒出并研碎；猪腰子撕去外皮后清洗用剪刀从侧面划开一个口子，将茴香末塞进去即可，并用细绳将开口处缠紧；锅中倒入调好味的卤汁，放入猪腰子，大火煮沸，保持30分钟后即可起锅，切成片状即可食用。

【功效】适合于腰痛腰凉、畏寒怕冷等症状。

锁阳羊肉粥； 【食材】锁阳10克，羊肉100克，大米100克。

【制作】将羊肉剁细备用，然后将锁阳倒入锅中水煎去渣，过10分钟后倒入羊肉、大米一同煮成粥品，可根据个人口味加入调味品。

【功效】适合于肾亏所致的腰膝酸软、畏寒怕冷等症状。　　萸肉苁蓉羊肉汤。

【食材】羊肉600克，山萸肉20克，肉苁蓉20克，龙眼肉20克。

【制作】将羊肉切成薄片状放入滚水中煮5-10分钟，捞出后再用清水冲洗干净，并置于瓦煲中；煲至水沸腾之时，放入山萸肉、肉苁蓉、龙眼肉和姜片，继续用大火煮沸，转用中火煲3小时，根据个人口味加入各种调味品即可服用。

【功效】适合于手足冰凌、腰膝酸软、尿频尿多、便秘等症状。

白菜粥

1.将大白菜择洗干净，切成粗丝;

2.姜洗净切成丝备用;

3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

4.　坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内;

5.　取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸;

6.　改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀;

7.　将粥再略煮片刻即成。

砂锅排骨粥

1、猪排骨洗净，剁段，过油炸透;

2、生菜洗净，切丝;

3、葱姜洗净切末备用;

4、粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分;

5、粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸;

6、转小火慢煮半小时;

7、猪排骨段入锅，撒上青豆及其生菜丝，继续煮20分钟;

8、再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;

9、稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食及其用。

银耳大米粥

银耳，富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及硫、钙、铁、镁等，是一味滋阴、润肺、生津的滋补佳品。取银耳5克，浸泡后和大米50-100克，共煮成粥，熟后加入蜂蜜25克，每日服用2次。

扁豆粳米粥

扁豆、粳米各100克，加水煮粥食之。扁豆有健脾养胃、化湿消暑作用，治胸闷乏力、头重心烦。

黑芝麻粳米粥

黑芝麻30克，炒熟碾碎，粳米100克，加水煮粥。此粥适合身体虚弱、头昏、耳鸣、益智健脑、便秘者食用。

莲藕大米粥

祖国传统医学认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。取藕100克(洗净切碎)、大米50克，共煮成粥，熟烂后，加蜂蜜适量，混匀服用，每日服用2次。

胡萝卜大米粥

祖国传统医学认为，胡萝卜味甘，性平，具有下气、利胸膈、补中、安五脏的作用。适合用于治疗便秘、胃肠不适、饱闷气胀、消化不良等病症。取胡萝卜150克切碎，同大米100克共煮成粥，每日服用2次。

鸡汁粥

配料：母鸡1只，粳米100克，精盐少许，水煮成粥。鸡汁粥具有滋补气养五脏的作用，适合用于虚劳诸证，经血亏损、肾气不足、产妇营养不足等病症。

胡桃粥

配料：胡桃仁30克，大米适量，水煮成粥。胡桃粥具有补益身体的作用，适合老人、小孩等体弱者食之。

栗子粥

配料：粳米250克，栗子50克，水煮成粥。栗子粥具有养胃补肾、状腰膝、强筋骨的作用。适用于肾虚腰酸、腿足无力，以及中老年多尿者服食。

百合粥

上榜理由：气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。

百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。

最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

羊肉粥

核桃仁10克，羊肉100克，羊肾1对，大米100克，葱、姜、盐等调味品适量。

先将羊肉洗净，切细，羊肾剖开，去筋膜，切细。再取大米煮沸，放入羊肉、羊肾，煮至粥熟后，加入适量葱、姜、盐等调味品后即可食用。

此粥具有温补肾阳的作用，适合阳虚怕冷者食用。

皮蛋瘦肉粥

粳米150克，皮蛋2个，精瘦肉50克，油条25克，精盐5克，鸡精少许。先大火煮20分钟，然后再转小火煮20分钟。此粥绵软入味，容易消化，咸鲜可口，黑白相间。

银耳白果粥

香糯米150克，银耳20克，白果50克，枸杞、精盐少许。将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用热水烫过切成两半，文火熬煮成粥后，再放入银耳和白果，煮开即成。此粥色泽素雅，能补气润肺，保健美容。

三鲜海参粥

粳米150克，发海参100克，鲜虾50克，鸡脯肉25克，葱花、精盐少许。将粳米和发海参、鲜虾肉、鸡脯肉洗净。发海参、鲜虾肉不宜煮太长时间，应在粥熬至将好时再下锅同煮。此粥鲜美可口，蛋白质含量极高。

山药枸杞粥

粳米150克，山药200克，枸杞50克，白糖适量。将粳米洗净，山药去皮洗净切小块，文火熬煮30分钟成粥状。此粥绵软爽口，能消除疲劳、补血明目。

南瓜小米粥

小米100克，大黄米100克，南瓜500克，白糖适量。将南瓜去皮洗净切成丁，两种米洗干净，一起放入锅内，文火熬煮20分钟成粥状。此粥滑润可口，有助于睡眠，适合晚餐来一碗。

南瓜虾米芋头

粳米150克，芋头500克，南瓜500克，虾米50克，枸杞、精盐少许。南瓜芋头去皮切丁，虾米用热水泡软切碎，和粳米一起放入锅里文火煮30分钟成粥状。此粥滑润粘糯，有润肠利便的功效。

五仁粥

糯米100克，花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50克，白糖适量。一起放入锅内文火共同煮制。此粥色香味全，具有补元气、健脾胃的功能，能补充人体所需要的蛋白质。

五彩虾仁粥

糯米150克，鲜虾仁100克，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜各50克，精盐、葱花少许。将糯米洗净，鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒洗净，香菇、胡萝卜切碎，先将糯米文火煮20分钟成粥状，再放入鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜，煮沸5分钟后即成。此粥鲜香滑润，能滋养肝肾，润燥滑肠。

莲子百合粥

粳米150克，莲子50克，百合50克，新鲜胡萝卜适量。将胡萝卜切碎，同粳米、莲子、百合一同文火熬煮30分钟即成。此粥清香甜润，能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效。

栗子桂圆粥

粳米100克，栗子100克，桂圆肉50克，葡萄干、白糖适量。将栗子去皮米洗干净，和桂圆肉一起倒入锅内，上火煮沸后用文火慢煮成粥。此粥绵软香甜，能益血补虚，暖脾暖胃。

木耳大枣粥

香糯米150克，黑木耳30克，大枣20颗，葡萄干、冰糖适量。将木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。此粥能润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心。

五豆粥

香糯米150克，赤豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆各50克，白糖适量。将五豆洗净后，浸泡过夜，次日清洗后，五豆不易烂可先煮透，再放香糯米文火煮20分钟成粥。此粥色泽艳丽，能健脾和胃、补肾保肝、健身强体。

红薯莲子粥

粳米150克，红薯100克，莲子50克，花生50克，大枣20颗。将红薯去皮切成菱形块，粳米莲子大枣花生洗干净，一起放入锅内，文火熬煮30分钟煮成粥状。此粥味美香醇，能降低胆固醇，并有健美宜寿之功效。

黑米八宝粥

黑糯米100克，红豆、绿豆、薏仁、莲子、桂圆、百合、大枣各50克，红糖米酒各少许。红豆、绿豆、薏仁洗净后，加水浸泡一晚，将红豆、绿豆、薏仁煮、莲子先煮烂，再加黑米等洗煮成粥状。此粥香甜美味，营养丰富，老少皆宜。