全麦养生软欧包

1/8. 准备工作：核桃放进烤箱中层150度烘烤5分钟，桂圆用热水冲洗一下，沥干水分待用。将全麦面包粉、小麦胚芽、蛋液、水、盐和酵母粉放在面包机桶里。按下面包机的“和面”程序，工作15分钟，搅拌成光滑面团，放入软化黄油，再按一次和面程序，工作15分钟，面团呈扩展状态。

2/8. 把核桃、枸杞和桂圆手揉进面团里，滚圆放在室温下进行基础发酵。

3/8. 面团发酵至原来的2.5倍大。

4/8. 把面团分成400克的一个大面团，剩余面团平均分成3份，滚圆松弛/20分钟。

5/8. 3份小面团擀成椭圆形后，翻面从上往下卷成长条形，放在烤盘上进行最后发酵。另一份大面团再次滚圆放在撒了全麦粉的藤篮里进行最后发酵。

6/8. 当3个小面团发酵至2倍大，在面团表面割几刀，撒上全麦粉，当大面团发酵好后倒在烤盘上，在表面割几下。

7/8. 放在200度预热的烤箱中下层，大面团烘烤30分钟，小面团烘烤20分钟。