主料 | ||
鸡蛋2个 | 低筋粉40克 | 水30克 |
淡奶油或者果酱适量 | ||
辅料 | ||
食用油30克 | 白糖30克 | 色素适量 |
1/15. 先把材料准备齐全,蛋白和蛋黄分离,这是做两个蛋糕卷的量
2/15. 将分离后的蛋白用电动打蛋器打至泡沫丰盈,加入三分之一白糖
3/15. 改用打蛋器中档,继续打发蛋白,再放入三分之一白糖
4/15. 将打蛋器调至高档,放入最后剩余的白糖,将蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器能立起尖尖
5/15. 将水和油混合加入蛋黄搅拌均匀后筛入低粉
6/15. 将蛋黄,水油,低粉充分搅拌均匀
7/15. 将一半打发的蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀
8/15. 将搅拌均匀的蛋糊再倒入剩余的打发蛋白,充分搅拌均匀
9/15. 盛出三分之一的蛋糊,滴入几滴色素,搅拌均匀后装入裱花袋或者挤瓶
10/15. 烤箱180度预热
11/15. 在硅胶垫上挤出心形图案
12/15. 放入烤箱中层,上下火180度,烤2分钟,待小心形凝固取出
13/15. 将剩余的白蛋糊均匀倒在烤好的心形图案上秒,震出气泡后放入烤箱继续烘烤10到12分钟
14/15. 取出烤好的蛋糕皮,刷上少许蓝莓果酱或者打发的淡奶油,卷成卷
15/15. 用牙签蘸取少量绿色的色素为草莓增添叶子和点点,完美造型后,手绘草莓卷新鲜出炉