抹茶草莓蛋糕卷

1/20. 蛋黄蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁，放入ACA厨师机搅拌桶。

2/20. 蛋黄加色拉油。

3/20. 抹茶粉加温水40克全部化开。

4/20. 抹茶液倒入蛋黄中搅拌均匀。

5/20. 筛入低粉拌匀。

6/20. 厨师机装上打蛋网。

7/20. 打至粗泡加入1/3细砂糖。

8/20. 用5档继续打，分二次加入剩下的砂糖，打至湿性发泡。

9/20. 取1/3蛋白加入蛋黄液中J字型拌匀。

10/20. 继续倒入剩下的2/3蛋白中J字型翻拌均匀。

11/20. 从高处倒落在铺好油布的烤盘中。

12/20. 整平表面。（可以刮平，也可以倾斜烤盘分别让面糊流向四角，最后晃动使其均匀。）

13/20. 160度中层25分钟左右。烤好取出震一下盘。

14/20. 倒扣在铺好油纸的烤网上，乘热撕去油纸，边上可以切一下，晾凉。

15/20. 淡奶油加糖打发。

16/20. 把蛋糕片翻面，抹上一层奶油，一边厚一边薄，最边上可剩几厘米不抹。

17/20. 在靠近厚的一头放上一排草莓。

18/20. 从奶油厚的这头开始卷起。

19/20. 卷好后用油纸包着放冷藏定型，定型后即可切件,每切一刀都要擦一下再切。