奶油黑椒猪蹄

难度普通
口味酱香
工艺烧
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

沄云

11756人浏览

分享到：

黑椒汁真的是很能提味道的好东西，用来做各种肉和鱼都好吃。亚洲超市卖的黑椒酱好贵，而且试过一次觉得味道怪怪的，不知名牌子……这次自己来调汁，味道太赞了！中午这一个猪蹄啃得不亦乐乎

主料
猪蹄1只	洋葱1/2	稀奶油50毫升
黄油1勺
辅料
白葡萄酒（或白兰地）200毫升	蚝油3大勺	黑胡椒碎1大勺
白兰地适量

奶油黑椒猪蹄的做法，共17个步骤

1/17. 原料图。猪蹄洗净剁开

2/17. 猪蹄焯水，洗掉浮沫

3/17. 锅内少许油下猪蹄炒片刻

4/17. 调黑椒汁：3大勺耗油，1勺黑胡椒碎，少许白葡萄酒调成汁

5/17. 加入调好的黑椒汁

6/17. 炒至猪蹄变色

7/17. 加入200-250ml白葡萄酒（或者白兰地）

8/17. 加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖2小时左右，至猪蹄熟软

9/17. 汤汁不要收干，捞出猪蹄装盘，汤汁留下备用

10/17. 洋葱半个，切成小块

11/17. 锅内放一勺黄油融化

12/17. 加入洋葱翻炒至上色

13/17. 加入炖猪蹄的汤汁

14/17. 再加入50ml淡奶油

15/17. 再加入少许黑胡椒碎

16/17. 拌匀，浇在猪蹄上

17/17. 超级下饭的黑椒汁猪蹄！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17

小窍门

1、不要用胡椒粉，最好用大颗粒的胡椒碎，或者是那种胡椒颗粒现磨的，味道才好
2、耗油加的比较多，咸味足够了，酒收汁后甜味也足够了，所以不用再放盐和糖了。
3、不喜欢奶油味道的话，可以把50ml淡奶油省去，纯粹的黑椒猪蹄，味道也非常好。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

照烧鸡排的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>

我要评论：

共11756人查看，0条评论

营养信息

详细信息>>

奶油黑椒猪蹄热量2291 千卡
脂肪116.9 克
蛋白质25.1 克
碳水化合物9.34 克

详细信息>>

食物与运动热量消耗转换

吃洋葱100克，热量40千卡具有杀菌、消炎、防癌...之功效，常用于高血压、高血脂、心...

相当于耕种7分钟消耗的热量...

吃黄油100克，热量888千卡具有补充能量、均衡营养...之功效...

相当于登山摩托104分钟消耗的热量...

吃猪蹄100克，热量260千卡具有美容、养颜、补虚弱...之功效，常用于麻木、四肢疲乏、腿...

相当于滑雪机37分钟消耗的热量...

最受欢迎的菜

关闭全屏