主料 | ||
土老公鸡半只900克 | 生板栗400克 | |
辅料 | ||
清水适量 | 料酒适量 | 红烧酱油适量 |
玉米油适量 | 甜面酱少许 | 鸡精适量 |
十五香适量 | 姜(切小颗)适量 | 大葱白适量 |
花椒20粒 | 白胡椒粉适量 | 颗粒冰糖2粒 |
桂皮八角草果三奈白扣等香料各适量 |
1/11. 土老公鸡半只斩成小块。(注:鸡是买的时候就让老板帮斩成块了)
2/11. 准备好需用的板栗。
3/11. 准备好需用的调味料。
4/11. 锅中烧开水,到入板栗略泡,时间约五分。
5/11. 稍凉后(以不烫手为准),撕去外皮待用。
6/11. 将斩好的鸡块入开水锅中并加入少许料酒略氽后,再用清水冲洗净浮沫。
7/11. 把洗净的鸡块装入干净的盆中,再放入全部的调料拌匀后,放入冰箱冷藏腌制一小时。
8/11. 一小时后,取出腌制好的鸡肉并加入板栗拌和均匀。
9/11. 压力煲中取出内胆,到入拌匀的鸡肉、颗粒冰糖2粒,并加入适量的清水,然后再将内胆放入煲中。
10/11. 合上盖,接通电源,按下‘营养炖’健选择‘鸡鸭肉’功能,控制面板显示对应的压力、保压时间及口感,并进入烹饪工作程序。
11/11. 待烹饪程序结束、自动减压完成后,就可以开盖享用色香味俱全的板栗烧鸡咯。