干煸兔丁

1/6. 鲜兔肉切丁，最好把骨头和肉分开切

2/6. 兔丁用料酒，白糖，盐，老抽，淀粉，胡椒粉腌制二十分钟，一定要搅拌均匀

3/6. 把小米辣，干辣椒，大蒜，老姜切好备用，另起锅烧油，最好菜籽油

4/6. 油烧热，放入兔丁，炒至颜色金黄起锅，一定要多油，不然容易粘锅，起锅后就少许油

5/6. 起锅留的油烧热，放入剁椒，大蒜，老姜，青花椒，干辣椒，爆炒出香味后加入兔丁爆炒，可加少许盐